Dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en grande distribution, il y a des magasins qui font le choix de le faire eux-mêmes et d'autres qui choisissent un accompagnement sur-mesure avec des sociétés spécialisées.
Rencontre sur ce podcast avec Carole Bagot, chargée de projets chez Phenix. Elle connaît bien le sujet du gaspillage alimentaire dans le secteur et a accompagné plusieurs dizaines de magasins dans cette transition.
On y évoque tous les leviers existants pour :- assurer la revalorisation des invendus- accompagner les magasins vers le zéro déchet- suivre les performances avec des indicateurs clés
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Épisode avec une approche terrain et 100% opérationnel.
