Elle avait tout prévu. Une officine, une blouse blanche, une carrière tracée. Et puis la vie a décidé autrement. Elisa Bilteryst a 25 ans, un Carrefour Express de 70 mètres carrés dans le 8e arrondissement de Paris, une équipe de sept personnes — et bientôt un deuxième magasin. Portrait d'une franchisée qui n'a pas laissé ses études définir son avenir. Interview sur le podcast.
« J'avais l'impression de ne pas voir le bout du tunnel »
Tout commence en deuxième année de pharmacie. Elisa travaille d'arrache-pied, mais quelque chose ne passe pas. « J'étais toute la journée dans les bouquins sans y arriver, même si au début c'était vraiment mon métier de rêve. » À côté d'elle, son mari Jean, adjoint dans un Carrefour Contact depuis quatre ans, lui parle de son métier avec passion. « On en parlait tellement au quotidien. On s'imaginait dans notre magasin, avec nos clients. »
C'est lui qui fait basculer les choses, sans vraiment le chercher. Quand Carrefour lance la deuxième promotion de son parcours Futur Entrepreneur, Elisa pousse la porte du salon de la franchise. « Ils ont adoré notre projet à deux. Ça a immédiatement matché. »
Elle candidate. Elle est prise. En quelques mois, l'étudiante en pharmacie devient franchisée Carrefour.
Un profil qui surprend, un secteur qui rebute
Dans son entourage, la nouvelle ne passe pas sans commentaires. « J'ai souvent entendu : tu quittes la pharmacie pour aller dans la grande distribution ? Comme si je faisais n'importe quoi. » Ses amis de promo sont restés en pharmacie. Elle a pris une autre route, seule de son groupe. « Cette occasion s'est présentée à moi. Je me suis dit : lance-toi. Je galérais depuis des années à vouloir réussir en pharmacie — et je ne voyais pas le bout du tunnel. »
Ce que Carrefour a vu dans leur dossier ? « Notre détermination. Et le fait que Jean soit déjà dans le milieu, c'était un vrai atout. »
70 mètres carrés pour tout apprendre
Leur premier magasin est un Carrefour Express du 8e, minuscule : 70 mètres carrés de surface de vente, autant en réserve. Un format de proximité urbaine, avec une clientèle qui se concentre massivement en fin de journée. « Entre 60 et 70 % de notre chiffre se fait le soir, de 17 à 21 heures. »
« On n'est jamais prêt à 100 %. Il faut se lancer. Personne ne le fera à notre place. »
