Jean-Paul Bigard : l'homme derrière la révolution de la viande hachée en France

Dans le monde de l'agroalimentaire français, un homme discret mais redouté règne en maître sur le marché de la viande hachée. Jean-Paul Bigard, le patron de la société éponyme, est à la tête d'un empire qui fournit à lui seul 70% des steaks hachés vendus en France.

Le parcours de Bigard est remarquable. Issu d'une famille de bouchers, il a débuté son ascension il y a plus de 50 ans en intégrant l'entreprise familiale. Son premier coup d'éclat a été le rachat d'un abattoir au bord de la faillite, qu'il a réussi à redresser avec succès.

Au fil des années, Bigard a réalisé des acquisitions historiques, notamment en absorbant des concurrents de renom tels que Charal et la Socopa dans les années 2000. Mais ce qui a vraiment propulsé sa marque vers le sommet, c'est son innovation dans le domaine du steak haché sous vide, un produit qui est rapidement devenu l'un des plus grands succès commerciaux de la société.

Ce qui distingue également Bigard, c'est son refus de se plier aux exigences de la grande distribution. Il a pris une position ferme en refusant de livrer ses produits à des enseignes qui n'acceptaient pas ses prix. Cette détermination a non seulement consolidé sa position sur le marché, mais a également fait de lui un pionnier dans la lutte pour une juste rémunération des producteurs.

Malgré son succès, Bigard est resté actif sur le terrain, n'hésitant pas à chausser les bottes pour visiter ses usines. Il a même contribué à l'élaboration de la loi Egalim, démontrant ainsi son engagement envers une industrie agroalimentaire plus équitable.

Aujourd'hui, l'empire Bigard représente un chiffre d'affaires annuel de 5,5 milliards d'euros, faisant de lui le premier industriel européen en viande de bœuf. De plus, il valorise ses salariés en leur offrant un salaire minimum supérieur à la moyenne du secteur.

Avec 90% des actions de l'entreprise et une fortune personnelle estimée à plus de 600 millions d'euros, Jean-Paul Bigard est l'une des figures les plus influentes et les plus riches du monde de l'agroalimentaire français.

Qu'on l'admire ou qu'on le craigne, on ne peut que saluer l'incroyable parcours et la longévité impressionnante de Jean-Paul Bigard dans le monde de l'entrepreneuriat. Son histoire est un exemple de détermination, d'innovation et de succès dans un secteur souvent difficile et compétitif.