Quelles sont les technologies à venir en magasin ? Après plusieurs jours de visite à Euroshop en février dernier, voici un panorama des innovations phares qui feront le commerce de demain dans une analyse imaginée avec Retailix Partners.
Lecture de la matrice des innovations in-store vues à EuroShop
Cette matrice positionne les innovations retail selon deux axes : la maturité technologique (de Prototype à Généralisation) et la complexité d'intégration (de l'actif simple au hardware + cloud + IA).
Premier enseignement : les innovations à fort impact sur l'expérience client sont encore majoritairement en phase prototype ou POC. Le robot cuisine, la vidéo-intelligence par IA ou la balance connectée + IA illustrent une promesse forte mais une adoption encore embryonnaire.
À l'inverse, les solutions les plus matures et déployées sont souvent les plus simples techniquement : rôtisserie autonettoyante, machine à jus de carottes, solutions d'autofacing. Ce sont des actifs physiques sans connectivité complexe, adoptés car le ROI est immédiat et l'intégration en magasin évidente.
Le quadrant le plus stratégique est celui du déploiement + complexité haute : analyse des flux, robot de service, chariot connecté. Ce sont les innovations qui vont remodeler les métiers dans les 3 à 5 prochaines années.
Enfin, la réfrigération et l'énergie restent un enjeu structurant, avec des casiers click & collect réfrigérés déjà en déploiement — signal fort dans un contexte de pression énergétique et d'essor du e-commerce alimentaire.
Accès complet à notre analyse dans un magazine de 60+ pages à lire ici :
