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Si le REWE Pick&Go représente le futur technologique du commerce alimentaire (voir la visite ici), l’Edeka Zurheide Feine Kost incarne, lui, le futur de l’expérience client en magasin.
Situé à Düsseldorf, ce supermarché spectaculaire de près de 6000 m² a été élu à plusieurs reprises « Supermarché de l’année » en Allemagne. Plus qu’un simple point de vente, il transforme une corvée de courses en véritable sortie culinaire. Nous l'avons visité en marge d'Euroshop.
1. Un concept de « retailtainment » unique
Chez Zurheide, on ne vient pas seulement acheter du lait. Le magasin est pensé comme une immense halle gourmande, où le commerce se mêle à la restauration et au spectacle.
Parmi les éléments les plus marquants :
- Restaurants intégrés : le clou du spectacle est le restaurant Setzkasten Düsseldorf, installé au cœur même du magasin, qui a même décroché une étoile au Guide Michelin par le passé.
- Bars thématiques : bar à champagne, bar à huîtres, bar à pâtes fraîches ou encore station de sushis premium.
- Espaces dégustation : plusieurs comptoirs permettent de goûter les produits directement sur place.
Résultat : le magasin fonctionne presque comme un food hall haut de gamme, où les clients peuvent passer du temps, manger, découvrir et apprendre.
2. Les métiers traditionnels en direct
L’une des grandes forces du magasin est la production artisanale réalisée sous les yeux des clients. Ici, la fabrication fait partie du spectacle.
Parmi les ateliers visibles :
- Torréfaction du café directement en magasin
- Chocolaterie artisanale où les maîtres chocolatiers fabriquent pralines et tablettes
- Fabrication de mozzarella fraîche
- Production quotidienne de pâtes italiennes
Cette logique de “show production” renforce l’expérience et donne au magasin une dimension presque pédagogique.
3. Une cave à vins et spiritueux d’exception
Le rayon boissons est souvent comparé à celui d’un grand palace.
Avec des milliers de références, la cave propose aussi bien :
- des vins allemands de la vallée du Rhin
- de grands crus français
- des spiritueux rares
Des sommeliers présents en permanence conseillent les clients et organisent régulièrement dégustations et animations.
Pourquoi ce magasin est devenu une référence
Ce magasin est la vitrine du groupe Edeka.
Son objectif est clair : démontrer que pour concurrencer le e-commerce, le magasin physique doit offrir ce que l’écran ne peut pas :
- le goût
- l’odeur
- la rencontre avec des experts
- l’expérience sociale
L’Edeka Zurheide est ainsi devenu un véritable lieu de destination : certains clients y passent plusieurs heures, entre leurs courses, un repas et des dégustations.
Dans l’univers du retail, il est désormais considéré comme l’un des supermarchés expérientiels les plus aboutis d’Europe.
