> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.jebosseengrandedistribution.fr/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Anti-Gaspi : 10 Chiffres clés à connaître sur l'engagement de la grande distribution - URL: https://www.jebosseengrandedistribution.fr/2025/10/30/anti-gaspi-10-chiffres-cles-a-connaitre-sur-lengagement-de-la-grande-distribution/ - Published: 2025-10-30T07:00:51.000Z - Updated: 2025-10-30T07:00:51.000Z - Author: Partenaire - Tags: RSE La [lutte contre le gaspillage alimentaire](https://www.jebosseengrandedistribution.fr/2023/08/28/la-lutte-contre-le-gaspillage-dans-les-magasins-legislation-solutions-enjeux-label-anti-gaspi/) dans la grande distribution n'est plus une option : c'est un levier stratégique de performance. Le **Baromètre Phenix 2025**, qui analyse les données de **253 magasins** suivis en 2024, révèle des chiffres qui interpellent et inspirent. Découvrez les 10 indicateurs essentiels que tout directeur d'enseigne et responsable RSE doit connaître. PROPOSÉ PAR PHENIX [![CTA Image](https://storage.ghost.io/c/ed/da/edda0153-be11-4643-9318-2cb198c66e7f/content/images/2025/10/banniere_barome--tre-2025_800x300.jpg)](https://jebosseengrandedistribution.short.gy/barometrephenix2025) Baromètre anti gaspi : où en est-on en grande distribution ? Le gaspillage alimentaire représente 8% du gaspillage total en France (Eurostat 2024). Pour un supermarché, ****cela équivaut à 300 000€ de pertes par an, et jusqu’à 760 000€ pour un hypermarché.** Depuis dix ans, les distributeurs ont fait de l’anti-gaspi un levier clé de performance économique, sociale et environnementale. L’édition 2025 du Baromètre de l’anti-gaspi dévoile une ****étude exclusive menée auprès de 250 magasins en France** : un état des lieux des pratiques 2024 et un guide pour transformer les invendus en opportunités. [TÉLÉCHARGER LE BAROMÈTRE ](https://jebosseengrandedistribution.short.gy/barometrephenix2025) ## 1️⃣ **1,5% en SM, 1,1% en HM : Le Taux de Casse Brute Maîtrisé** Le taux de casse brute moyen se stabilise à **1,5% du chiffre d'affaires en supermarché** et **1,1% en hypermarché**. Ces pourcentages, bien que maîtrisés, représentent l'enjeu de départ : tout ce qui n'est pas revalorisé devient perte sèche. 💡 ****Ce que cela signifie :** La bataille ne se joue pas sur la réduction de la casse brute, mais sur sa transformation en valeur. ## 2️⃣ **200 000€ à 550 000€ : Le Coût Annuel de la Casse** Un supermarché de 15M€ de CA perd environ **200 000€ par an** en casse brute. Pour un hypermarché de 50M€, ce montant grimpe à près de **550 000€**. 💡 ****Ce que cela signifie :** Chaque point de revalorisation gagné représente des milliers d'euros préservés ou générés. ## 3️⃣ **7,9% et 6,9% : Les Rayons Champions de la Casse** La **Boucherie Libre-Service** affiche un taux de casse de **7,9%**, suivie par la **Marée Libre-Service à 6,9%**. Ces rayons frais concentrent à la fois le risque maximal et le potentiel de revalorisation le plus élevé. 💡 ****Ce que cela signifie :** C'est sur ces rayons critiques que se joue la performance anti-gaspi. Priorité absolue au stickage et au don. ## 4️⃣ **82% : Le Taux de Revalorisation des Champions** Les magasins les plus engagés atteignent un **taux de revalorisation de 82%** de leurs invendus. Cette performance s'appuie sur la combinaison stratégique des quatre leviers complémentaires. 💡 ****Ce que cela signifie :** L'excellence n'est pas une exception : elle est reproductible avec méthode et engagement. ## 5️⃣ **+29% : La Progression du Stickage Entre 2022 et 2024** Le stickage (vente promotionnelle date courte) a bondi de **29% en deux ans**, porté par l'inflation et la sensibilité accrue des consommateurs aux prix. La **Boucherie LS et la Charcuterie LS** sont les rayons les plus stickés en valeur. 💡 ****Ce que cela signifie :** Le stickage n'est plus une solution marginale, c'est devenu le premier rempart économique contre la perte. ## 6️⃣ **62 000€ à 164 000€ : La Valeur Annuelle du Don** Un supermarché redistribue en moyenne **62 000€ de produits** aux associations chaque année. Pour un hypermarché, ce montant atteint **164 000€**. Les **Fruits & Légumes et l'Épicerie** sont les rayons qui donnent le plus en valeur. 💡 ****Ce que cela signifie :** Le don est le pilier solidaire de l'anti-gaspi et renforce l'ancrage territorial des enseignes. ## 7️⃣ **97% : Le Taux de Vente des Paniers Anti-Gaspi** Les magasins les plus performants atteignent **jusqu'à 97% de taux de vente** sur leurs paniers anti-gaspi. Cette solution est particulièrement efficace pour les **rayons traditionnels (traiteur, boulangerie)** où le stickage et le don sont limités. 💡 ****Ce que cela signifie :** Les paniers anti-gaspi ne sont pas une mode, c'est une solution éprouvée qui fonctionne. ## 8️⃣ **3 250€ à 7 500€ : L'Économie sur les Biodéchets** L'alimentation animale, débouché discret mais stratégique, génère une économie moyenne de **3 250€ en supermarché** et **7 500€ en hypermarché** sur la gestion des biodéchets. 💡 ****Ce que cela signifie :** Même les solutions "invisibles" ont un impact économique mesurable. Chaque tonne évitée compte. ## 9️⃣ **89 000 à 220 000 : Les Repas Sauvés Par Magasin** En 2024, les supermarchés ont sauvé **89 000 repas** en moyenne, tandis que les hypermarchés ont atteint **plus de 220 000 repas sauvés**. 💡 ****Ce que cela signifie :** L'impact social est direct, quantifiable et communiquable. Chaque magasin nourrit des milliers de personnes. ## 🔟 **432 656€ : Le Gain Financier Maximum en Hypermarché** Les hypermarchés les plus performants génèrent **jusqu'à 432 656€ de gains financiers** grâce à l'optimisation de leurs circuits de revalorisation. Ce montant combine marges préservées, coûts évités et revenus générés. 💡 ****Ce que cela signifie :** L'anti-gaspi n'est pas un coût, c'est un investissement rentable qui booste directement le compte d'exploitation. --- ## 🏆 BONUS : 107 vs 65 Tonnes – L'Impact du Label Les magasins titulaires du [**Label anti-gaspi**](https://www.jebosseengrandedistribution.fr/2025/09/22/de-la-casse-brute-a-la-revalorisation-totale-comment-les-magasins-sorganisent/) (certification d'État lancée en 2023) évitent **107 tonnes de déchets** en moyenne, contre **65 tonnes** pour les magasins non-labellisés. Soit **42 tonnes supplémentaires** revalorisées. **💡 Ce que cela signifie :** La certification crée un effet d'entraînement mesurable. Le Label n'est pas symbolique, il est performatif. --- ## 2026, L'Année de la Généralisation Ces 10 chiffres dessinent une évidence : l'excellence anti-gaspi repose sur des pratiques concrètes, mesurables et reproductibles. L'ambition pour 2026 est claire : **faire de ces performances d'exception la nouvelle norme du secteur**. Les données sont là. Les solutions sont éprouvées. Les résultats sont au rendez-vous. Il ne reste plus qu'à passer à l'échelle en capitalisant sur le pilotage rigoureux, l'anticipation des dates et la gestion optimisée des stocks. **La question n'est plus "Faut-il s'engager dans l'anti-gaspi ?" mais "Comment atteindre les 82% de revalorisation ?"** --- **Source :** Baromètre Phenix 2025 - Analyse de 253 magasins en 2024